Shandong HG strojevi co., Ltd. poslao je riječ o novom rješenju za praćenje fermentacije koje je osmislio za industriju pivarstva, BrewMonitor System, koji zamjenjuje ad hoc uzorkovanje i testiranje s potpuno automatiziranim procesom praćenja fermentacije u živo strujanju.
"Nikad nije postojao način otključavanja ogromne količine informacija sadržanih u trenutačnoj interakciji kvasca i sladovine unutar fermentacijskog spremnika", izjavio je Daniel Kulenić, predsjednik Uprave Precision Fermentacije. "BrewMonitor čini to stvarnost, a vrijednost strujanja fermentacije podataka na bilo kojem računalu, tabletu ili smartphoneu je ogromna.
BrewMonitor omogućuje regionalnim proizvođačima pivara, mikrobrewerijama i brewpubsima da iskoriste potpunu fermentaciju na temelju podataka kako bi proširili umjetničke vidike, osiguravali izvrsnu kvalitetu proizvoda i pružali maksimalnu vrijednost poslovanju. Prednosti su u rasponu od uštede troškova putem daljinskog nadzora i preciznog završetka fermentacije kako bi se razumjeli točni uvjeti potrebni svakom profilu okusa kako bi se lako procjenjivali zdravlje kvasca prije nego što se pojave glavni problemi.
Kako radi
BrewMonitor X-1 je vlasnički hardverski uređaj (na slici gore), preuređen na postojeće fermentacijske spremnike. Sadrži polje s više senzora koji izvješćuje podatke u stvarnom vremenu putem oblaka. Ovaj uređaj nudi kontinuirano uzorkovanje visoke gustoće bez ručne intervencije. BrewMonitor Console je aplikacija za praćenje fermentacije na webu, koja omogućuje trenutačne preglede i trendove za praćenje trenutnih uvjeta, mjernih rezultata, upravljanje procesom fermentacije i upravljanje uređajem X-1.
To je potpuno SaaS-based, što znači da nema instaliranog softvera, a status spremnika možete pristupiti u bilo kojem trenutku s bilo kojeg računala, tableta ili pametnog telefona. Sustav omogućuje praćenje svih spremnika na više fizičkih lokacija s jedne konzole i pristup povijesnim spoznajama za usporedbu i istraživanje i razvoj. Također možete upravljati protokolima za čišćenje uređaja s SmartClean upraviteljem i postaviti automatski upozorenja e-poštom na temelju prilagođenih pragova, obavještavajući o problemima:
pH
Gustoća
Pritisak
Provodljivost
Otopljeni kisik
Unutarnja i vanjska temperatura
BrewMonitor sustav će biti dostupan za kupnju u rujnu 2018.
