Prva faza: Prije 1900. godine, bio je to početak modernog fermentora, s jednostavnim instrumentima za izmjenu topline i topline.
U drugoj fazi: od 1900. do 1940. godine, uveden je 200 m3 čelični fermentacijski spremnik, a distributer zraka započeo je u spremniku za fermentaciju krušnog kvasca, a mehaničko miješanje korišteno je u malom fermentacijskom spremniku.
Treća faza pomagala za fermentaciju piva: 1940-1960, mehaničko miješanje, ventilacija, aseptička operacija i čistokrvna kultura počela je poboljšati niz tehnika, pojavila se detekcija i kontrola parametara fermentacije, otpornost na parnu sterilizaciju on-line kontinuirano Određivanje pH elektrode i otopljene elektrode kisika, računalo je počelo kontrolirati fermentacijski proces. Oprema za odvajanje i pročišćavanje fermentiranih proizvoda postupno ostvaruje komercijalizaciju.
Faza IV: 1960-1979, volumen mehaničkog miješanja i ventilacijskog spremnika fermentacije povećao se na 80-150m3. Zbog potrebe za velikim proizvodnjom proteina jednostaničnih stanica, postoji tlak u ciklusu i spremnik za fermentaciju tipa tlaka, koji može prevladati - neke probleme s razmjenom plina i izmjenama topline. Računalo je počelo široko koristiti u fermentacijskoj industriji.
Peta faza: 1979. do danas. Brz razvoj bioinženjeringa i tehnologije iznio je novu temu za fermentacijsku industriju. Kao rezultat toga, na komercijalizaciji je nastao velika fermentacijska posuda iz kulture stanica, inzulin, interferon i drugi genetski modificirani produkti.
