Bok tamo! Kao dobavljač spremnika, oduševljen sam što mogu s vama podijeliti kako ti nevjerojatni dijelovi opreme rade. Unitankovi su promjena u industriji piva i fermentacije, a razumijevanje načina na koji rade može stvarno poboljšati vašu igru piva.
Počnimo s osnovama. Unitank je višenamjenska posuda koja kombinira funkcije spremnika za fermentaciju i spremnika za kondicioniranje. To znači da možete fermentirati svoje pivo ili druge fermentirane proizvode, a zatim ih sve kondicionirati u jednom spremniku, što je prilično sjajno jer štedi puno vremena i prostora.
Početno postavljanje
Prije nego počnete koristiti unittank, morate ga pravilno postaviti. Prije svega, morate provjeriti je li spremnik čist. Mislim, stvarno čisto. Svi ostaci ili bakterije mogu uvelike pokvariti vaš proces fermentacije. Obično preporučujemo temeljito čišćenje dobrim sredstvom za čišćenje, nakon čega slijedi ispiranje vrućom vodom da se dezinficira.
Kada je spremnik čist, spremni ste ga napuniti svojom sladovinom. Sladovina je u osnovi neprevrelo pivo koje se dobiva gnječenjem žitarica i njihovim kuhanjem s hmeljem. Možete upotrijebiti pumpu za prijenos sladovine iz vašeg kotla za kuhanje u jedinični spremnik. Važno je kontrolirati temperaturu tijekom ovog prijenosa. Ne želite da sladovina bude prevruća ili prehladna, jer to kasnije može utjecati na učinak kvasca.
Faza fermentacije
Sada, razgovarajmo o fazi fermentacije. Ovdje se događa magija. Nakon što ste napunili jedinicu sladovinom, vrijeme je da dodate kvasac. Kvasac je poput malih radnika u vašoj tvornici piva. Oni jedu šećere u sladovini i proizvode alkohol i ugljični dioksid kao nusproizvode.
Jedinica ima rashladni omotač oko sebe. Ovo je jako važno jer je fermentacija egzoterman proces, što znači da stvara toplinu. Ako temperatura unutar spremnika postane previsoka, kvasac može umrijeti ili proizvesti loš okus. Rashladni plašt vam omogućuje kontrolu temperature kruženjem hladne vode ili rashladnog sredstva kroz njega. Možete postaviti temperaturu prema vrsti kvasca koji koristite i stilu piva koje kuhate. Na primjer, ale kvasci obično preferiraju temperature između 60 - 75°F (15 - 24°C), dok lager kvasci vole hladnije, oko 45 - 55°F (7 - 13°C).
Tijekom fermentacije, ugljični dioksid koji proizvodi kvasac nakuplja se unutar spremnika. Spremnik ima ventil za smanjenje tlaka koji sprječava previsok tlak. Također možete kontrolirati količinu ugljičnog dioksida koja izlazi. Neki pivari vole ispustiti malo ugljičnog dioksida tijekom fermentacije kako bi spriječili prekomjernu karbonizaciju, dok drugi radije zadrže sve za karboniziraniji krajnji proizvod.
Faza kondicioniranja
Nakon što je fermentacija uglavnom gotova, vrijeme je za fazu kondicioniranja. Tada pivo sazrijeva i razvija svoj okus. Unitank je izvrstan za to jer ne morate prenositi pivo u drugi spremnik, što smanjuje rizik od kontaminacije.
Tijekom klimatizacije i dalje možete kontrolirati temperaturu. Obično ćete htjeti držati temperaturu malo nižom nego tijekom fermentacije kako biste pomogli da se okusi stope. Kvasac također nastavlja raditi tijekom ove faze, čisteći sve neželjene sporedne proizvode i čineći pivo glatkijim.
Također možete dodati stvari poput suhog hmelja tijekom faze kondicioniranja. Suho hmelj je proces u kojem pivu nakon fermentacije dodajete hmelj kako biste dobili intenzivniji okus i aromu hmelja. Unitank to olakšava jer možete jednostavno otvoriti otvor na spremniku i dodati hmelj.
Berba i čišćenje
Nakon završetka faze kondicioniranja, vrijeme je za berbu piva. Možete koristiti ventil na dnu rezervoara za prijenos piva u bačvu ili opremu za punjenje. Spremnik također ima stožasto dno, koje pomaže u skupljanju kvasca i sedimenta na dnu. To olakšava odvajanje bistrog piva od krutine.
Nakon što pokupite svo pivo, vrijeme je da ponovno očistite rezervoar. Baš kao i prije, htjet ćete upotrijebiti sredstvo za čišćenje i toplu vodu kako biste se riješili zaostalog kvasca, hmelja i drugog otpada. Čist spremnik ključan je za vašu sljedeću seriju piva jer osigurava postojanu kvalitetu.
Različite vrste Unitankova
Nudimo razne spremnike koji odgovaraju različitim potrebama. Na primjer, našUnitank za pivoje posebno dizajniran za kuhanje piva. Ima sve značajke o kojima smo govorili, poput rashladnog plašta, ventila za smanjenje tlaka i stožastog dna.
Ako tražite nešto svestranije, našSpremnik za fermentaciju s omotačemmože se koristiti za razne procese fermentacije, ne samo za pivo. To je izvrsna opcija ako eksperimentirate s različitim vrstama fermentiranih proizvoda.
A za one koji žele visokokvalitetnu, izdržljivu opciju, našKonusni spremnik od nehrđajućeg čelikaje vrhunski izbor. Nehrđajući čelik otporan je na koroziju i lako se čisti, što ga čini savršenim za dugotrajnu upotrebu u okruženju piva.
Zašto odabrati naše Unitanks?
Ponosimo se našim jedinicama. Izrađeni su od visokokvalitetnih materijala i dizajnirani su za jednostavno korištenje i održavanje. Naš tim stručnjaka uvijek je na raspolaganju za pružanje podrške i savjeta, bilo da ste pivar početnik ili iskusni profesionalac.
Ako ste na tržištu za unittank, voljeli bismo čuti vaše mišljenje. Bilo da imate pitanja o tome kako funkcioniraju, koja je vrsta prava za vas ili ste spremni naručiti, mi smo tu da vam pomognemo. Kontaktirajte nas da započnemo raspravu o vašim potrebama za pivovarstvom i hajde da radimo zajedno kako bismo podigli vaše pivarstvo na višu razinu.
Reference
- Bamforth, CW (2009). Pivarstvo: Nove tehnologije. Wiley - Blackwell.
- Fix, G. i Fix, L. (1999). Analiza tehnika kuhanja piva. Brewers Publications.
