Bok tamo! Kao dobavljaču za punjenje bačvi, često mi postavljaju prilično zanimljiva pitanja. Jedna od najčešćih u posljednje vrijeme je: "Mogu li bačvu napuniti medovinom?" Pa, zaronimo odmah u ovu temu i saznajmo.
Prvo, što je dovraga medovina? Medovina je drevni fermentirani napitak napravljen od meda, vode i često dodanog voća, začina ili žitarica. Ima dugu povijest, koja seže unatrag tisućama godina, i ima jedinstveni profil okusa koji može varirati od slatkog i medenog - poput suhog i složenog.
Sada, na glavno pitanje: možete li napuniti bačvu medovinom? Kratak odgovor je da, apsolutno možete. Ali postoji nekoliko stvari koje trebate uzeti u obzir prije nego krenete i počnete pumpati tu medovinu u bačvu.
Kompatibilnost bačvi i medovine
Bačve su obično izrađene od nehrđajućeg čelika ili aluminija. Oba materijala su prilično inertna, što znači da neće reagirati s medovinom. Nehrđajući čelik je posebno dobar jer je otporan na koroziju i može podnijeti pritisak koji dolazi s karboniziranjem medovine. Aluminijske bačve su lakše, što može biti plus ako ih morate puno premještati.
Međutim, morate biti sigurni da je bačva čista. Prljava bačva može unijeti neželjene bakterije ili druge zagađivače u medovinu, što može uništiti njezin okus i potencijalno je učiniti nesigurnom za piće. Tamo je aBačva za pranje rubljadobro dođe. Ovaj stroj može temeljito očistiti unutrašnjost bačve, uklanjajući sve ostatke, kvasac ili druge nečistoće koje bi mogle vrebati unutra.
Karbonizacija
Medovina može biti gazirana ili negazirana. Ako želite karbonizirati svoju medovinu, morat ćete s njom postupati malo drugačije nego ako se odlučite za mirnu medovinu. Gazirana medica može biti prava poslastica jer daje gaziranu, osvježavajuću kvalitetu.
Za karboniziranje medovine u bačvi, morat ćete koristiti CO2 sustav. Možete prisilno karbonizirati medovinu ubrizgavanjem CO2 izravno u bačvu pod pritiskom ili pustiti medovinu da prirodno karbonizira u bačvi dodavanjem male količine šećera prije nego što je zatvorite. Metoda prirodne karbonizacije traje malo duže, ali neki ljudi misle da daje prirodniju i dosljedniju karbonizaciju.
Proces punjenja
Kada je riječ o punjenju bačve medovinom, morate paziti da izbjegnete uvođenje kisika. Kisik može uzrokovati oksidaciju medovine, što može dovesti do ustajalog, lošeg okusa. Dobar sustav za punjenje bačve će imati način da očisti bačvu od kisika prije punjenja.
Kao dobavljač za punjenje bačvi, vidio sam mnogo različitih strojeva za punjenje. Za manje serije, jednostavno ručno punjenje bačve može poslužiti. Ali ako želite napuniti veliki broj bačvi, možda biste trebali razmisliti o automatiziranijem sustavu. Na primjer, našStroj za punjenje i zatvaranje staklenih boca od 500 BPHmože se u nekim slučajevima prilagoditi za punjenje bačvi. Dizajniran je za rukovanje velikom količinom punjenja i može osigurati dosljednu razinu punjenja svaki put.
Druga opcija jeStroj za zatvaranje punjenja za ispiranje pivskih boca s 8 glava. Iako se zove stroj za boce piva, također se može koristiti za punjenje medovine u bačve uz neke izmjene. Ovaj stroj može isprati bačve, napuniti ih medovinom i zatvoriti sve u jednom učinkovitom postupku.
Skladištenje i posluživanje
Nakon što napunite svoju bačvu medovinom, morate je pravilno pohraniti. Bačve treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Medovina, kao i druga fermentirana pića, može biti osjetljiva na temperaturu i svjetlost. Ako postane pretoplo, kvasac u medovini može ponovno postati aktivan, što može promijeniti okus i razinu karbonizacije.
Kada dođe vrijeme za posluživanje medovine, trebat će vam sustav za točenje bačve. Dostupne su različite vrste sustava slavina, ovisno o vrsti bačve koju koristite. Provjerite je li slavina čista i u dobrom stanju kako biste izbjegli curenje ili kontaminaciju.
Razmatranja okusa
Medovina ima jedinstveni okus i želite biti sigurni da ga proces punjenja bačve neće promijeniti. Kao što sam ranije spomenuo, čista bačva je neophodna. Ali također morate razmišljati o materijalima u opremi za punjenje. Neke gumene brtve ili crijeva mogu dati medovini čudan okus. Dobra je ideja koristiti materijale za hranu koji su posebno dizajnirani za upotrebu s fermentiranim pićima.
Regulatorna i sigurnosna razmatranja
Ovisno o tome gdje se nalazite, možda postoje neki propisi u vezi s proizvodnjom i distribucijom medice. Morate biti sigurni da poštujete sve lokalne zakone i dobivate sve potrebne dozvole.
Sigurnost je također velika briga. Bačve su pod pritiskom, pogotovo ako je medovina gazirana. Morate pažljivo rukovati njima kako biste izbjegli bilo kakve nezgode. Provjerite jesu li bačve dobro zatvorene i nemojte ih pretjerano pritiskati.
Zaključak
Dakle, da sve sažmemo, da, možete napuniti bačvu medovinom. To je sjajan način za čuvanje i posluživanje ovog ukusnog drevnog napitka. Samo pazite da odvojite vrijeme za pravilnu pripremu bačve, razmislite o procesu karbonizacije i punjenja te pravilno pohranite i poslužite medovinu.
Ako ste zainteresirani za postavljanje operacije punjenja bačvi za medovinu, rado bih vam pomogao. Bilo da trebate perilicu bačvi, mašinu za punjenje ili samo savjet o procesu, tu sam za vas. Slobodno se javite kako biste razgovarali o svojim specifičnim potrebama i započeli svoje putovanje punjenjem bačvi za medovinu.
Reference
- "The Compleat Meadmaker" Kena Schramma
- "Mead: Revolucija u proizvodnji vina" Rowana Jacobsena
